Abrir un camión de comida estacionario en el Condado de Sonoma implica encontrar una ubicación segura, solicitar los permisos correctos y asegurarse de que tu camión cumpla con las normas.
Si estás pensando en abrir una 'lonchera', carrito o remolque de comida, es muy importante saber dónde quieres operar y qué permisos necesitas. Antes de comprar, rentar o hacer mejoras en un local o vehículo, te recomendamos comunicarte con:
Tu plan de negocios comunica tu actividad empresarial, tu visión del futuro y los pasos que darás para alcanzar esos objetivos. Generalmente, el plan de negocios debe incluir:
Probablemente hayas escuchado los términos empresa unipersonal, sociedad colectiva, LLC o corporación tipo C o S. La decisión de formar una empresa bajo una estructura particular tiene mucho que ver con la actividad comercial, la ubicación y la organización.
La estructura legal del negocio determinará muchas de las funciones operativas y la responsabilidad fiscal de la entidad, por lo que se recomienda a los empresarios que busquen asesoría legal al considerar estas opciones.
Registra tu empresa correctamente ante la Secretaría de Estado de California (SOS). Esto debe hacersedespués de determinar la estructura operativa más adecuada para tu empresa y haber determinado su nombre. Los propietarios únicos no necesitan registrarse, pero las corporaciones, LLC y sociedades colectivas deben hacerlo ante la SOS.
También podrías necesitarregistrarte en el Departamento de Desarrollo del Empleo (EDD)si vas a contratar empleados. El empleador debe presentar un formulario de registro dentro de los 15 días posteriores a pagar salarios superiores a $100 a uno o más empleados.
California exige que obtengas un permiso de vendedor si vendes bienes tangibles sujetos a impuestos (como alimentos y ropa). Puedes solicitarlo en el Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA).
Si tu negocio operará bajo un nombre distinto al de los propietarios, o es una corporación que realizará negocios bajo un nombre diferente al registrado en el Estado, deberás presentar una declaración de nombre comercial ficticio ante la Oficina del secretario del Condado de Sonoma. Esta solicitud debe hacerse dentro de los 40 días posteriores al inicio de operaciones.
Si tienes al menos un empleado, es obligatorio contar conun seguro de compensación laboral, que cubre atención médica, discapacidad, pérdida de empleo y fallecimiento. Puedes comparar opciones para elegir la aseguradora que mejor se adapte a tus necesidades.
Obligatoria para todas las operaciones de alimentos. Deberás obtener una Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria dentro de los 60 días de iniciar actividades comerciales, aprobando un examen. La mayoría de lasagencias certificadorasofrecen cursos opcionales para prepararte.
Además, si planeas tener empleados, estos deberán obtener una licencia de manipulador de alimentos dentro de los 30 días posteriores a su fecha de contratación.
Las 'loncheras' ofood trucksno pueden obtener licencias permanentes para la venta de bebidas alcohólicas, pero sí hay opciones especiales para eventos:
58 - Cáterin:permite la venta y el servicio de alcohol en eventos fuera del local principal.
99 - Venta general para uso especial:permite la venta y servicio de alcohol para un evento específico.
68 - Bar portátil:permite a quienes tienen una licencia permanente vender cerveza, vino y licores destilados desde bares portátiles.
Solicitar una licencia nueva (u "original")toma alrededor de 90 días. Es recomendable hacer el trámite con anticipación. Primero debes tener tu permiso de vendedor del Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA).
También podrías necesitar permisos locales adicionales antes de poder vender alcohol. Si estás en una zona no incorporada del Condado de Sonoma podrías requerir un Permiso de Uso. Si estás dentro de una ciudad incorporada, consulta con el departamento local de planificación y construcción.
Necesitarás encontrar un lugar seguro para estacionar tu vehículo y vender tus productos. Comunícate con el departamento de zonificación o licencias comerciales de tu gobierno local, ya que cada ciudad o comunidad no incorporada puede tener diferentes regulaciones para negocios de comida estacionarios.
Para eventos especiales, como un mercado agrícola, puedes operar con el permiso del organizador del evento. Asegúrate de confirmar si tu unidad puede operar con ese permiso específico.
Una vez que selecciones el lugar donde planeas operar tu unidad de comida estacionaria, establece un acuerdo preliminar con el propietario del sitio. Luego, consulta los requisitos de planificación y zonificación con la División de Planificación de tu jurisdicción local para verificar los requisitos.
¡Legal Aidpuede ayudarte a negociar o redactar un acuerdo!
Para las áreas no incorporadas del Condado de Sonoma, puedes determinar si la propiedad ya cuenta con un permiso de usocreando una cuenta de Acceso Ciudadano de Accelay buscando la dirección comercial. También puedes contactar a la División de Registros de Permisos de Sonoma:
Si existe un permiso de uso en la propiedad, puedes solicitar unaenmienda al permiso de uso.
Si no existe un permiso vigente, deberás solicitar un nuevoPermiso de Uso. Estos permisos son discrecionales, lo que significa que deben notificarse públicamente y recibir la opinión pública. La aprobación de un Permiso de Uso nunca está garantizada. Consulta el proceso con la División de Planificación de tu jurisdicción local.
Tu proyecto también podría estar sujeto a unaRevisión de Diseño, necesaria para cualquier mejora exterior en propiedades comerciales. Si requieres ambos trámites, pueden combinarse como un solo Proyecto de Planificación.
Uno de los elementos más importantes de tu solicitud para una unidad de comida móvil es el Acuerdo de comisariato. Una cocina comercial certificada suele ser un espacio amplio que permite a los vendedores ambulantes y temporales preparar sus alimentos en instalaciones inspeccionadas. Necesitas un acuerdo firmado para preparar alimentos fuera del vehículo. Este documento es obligatorio para tu solicitud.
Realizar cualquier tipo de construcción en tu propiedad (actualización de pisos, instalación de equipos, etc.)
También deberás solicitar la Verificación del plan ante Salud Ambiental. La solicitud y la lista de verificación exactas que debes presentar dependen del tipo de vehículo y del tipo de alimentos que prepares:
Si vas a cocinar con gas propano, podrías solicitar unpermiso especial del departamento de bomberos para el uso de propano en reuniones públicas al aire libre. No todas las jurisdicciones exigen este tipo de permiso; consulta con tu departamento local de bomberos para ver si este permiso aplica para tu comedor móvil.
Consulta si necesitas permisos adicionales en cada jurisdicción donde planeas operar. Por ejemplo, si vas a estar en tres ciudades distintas, podrías requerir tres permisos distintos de uso de propano.
Te recomendamos contactar al departamento local de bomberos para averiguar si necesitas otros permisos especiales (dependiendo de las regulaciones locales contra incendios). ¡Están ahí para ayudarte a comprender los requisitos!
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